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第251节(1 / 2)

两个客人对她点了点头,就走进了店里。

一圈转下来,两位对店里的布置、卫生、菜品都很满意。

来到收银台,他们还有些不敢确信,涮火锅会这么便宜。

“姑娘,你可得说好了,我们进去,东西随便吃,你可不能再另外收费了啊!要不然,就是欺骗消费者,我们可是能举报你的!”

“放心吧两位,咱们饭店只收门票,锅底调料,一缕东西都免费的!”沈莞对两个人保证。

但也注重强调:“咱们吃多少东西,拿多少,如果吃不完的,想要打包,就要另外交钱,按照市场价计算分量的,肉是肉的,菜是菜的。”

两个男人回头,对沈莞“嘿嘿”一笑:“我们拿多少就能吃多少,放心,肯定不带给你剩下的。”

一张门票八块钱,他们两个人还吃不回本吗?

两个男人信誓旦旦,心里盘算着,让沈莞赔钱,给她一个深刻的教训!

但是沈莞对他们的反应却很坦然,继续等待下一位顾客。

“您好,欢迎光临洪福火锅店,咱们是自助用餐,门票八块钱,食物全免费。”

沈莞看着门外进来的一对年轻的男女,向他们介绍。

年轻的女人也提出,想要去店里看看东西。

沈莞同意后,将女人放进去了。

女人去转了一圈,很快就跑出来跟她确认:“你确定吗?东西全都免费?”

“确定!”

“那你指望啥挣钱,我们放开肚皮吃,不得赔死了!”女人大惊小怪的惊呼。

沈莞只是笑了笑:“咱们饭店做的就是实惠,用薄利走客流量,没事儿,你们只管进去吃就好,碰见饭量小的顾客,咱们自然也是有赚的。”

女人听了沈莞的解释,想想也是,就买了两张门票,拉着男人一块儿进去了。

剩下站在门口排队的人,基本就是附近的居民了。

大多数都是一家三口人,买上两张门票,赠送一张,十六块钱全家人涮一顿火锅,甭管东西好坏,起码能吃个过瘾也挺好的。

食客满意度调查

洪福火锅店的位置虽然有些偏僻,但是新店开业宣传到了位,再加上自助餐这样新型的营业模式,起到了一定的造势功能。

让食客们买门票管饱了吃,随便吃,使劲儿吃,起码在心理上,给人一种能吃回本的感觉。

王艳梅都没敢想过,饭店开业的第一天,生意就会这么好!

这年头老百姓口袋里的票子可珍贵,自己动手丰衣足食的年代,哪里舍得把票子往伙食上掏呢?

可在他们店里,人们掏钱就跟掏手绢一样,进了店门,刷的一下买了门票。

甭管是一个人,两个人,或是三四个。

能参加活动的,多一两张嘴。

参加不上活动的,八块钱一张门票卷,也要进去感受一下‘可劲造’的快感!

房东潘大爷,也被这样的客流量给震惊了!

他常年住在这里,也经常去商圈溜达,啥时候见过饭店火成这般模样?

人少的坐在一楼,也有不少人拉单桌,人多的就直接去二楼包厢里,挑选完东西后,他们自己拿着托盘,把食物端去二楼,还不用服务员楼上楼下的跑腿。

他们只需要及时的补充菜类,跟肉类就行了。

不过这样的营业模式,也让他担心,饭店能撑住几天?

既然是花八块钱买了门票,东西随便吃?

为了吃回本,谁会不选择吃肉,光去挑菜?

除非那个人是傻子!

潘大爷看着肉食区,消耗了一盆又一盆,为沈莞捏了一把冷汗。

“潘大爷,您怎么不吃呢?你光看着别人做啥呢?是不是东西不合胃口?”王艳梅代替她去门口收门票了,沈莞抽时间招待一下食客。

虽然是自助餐,但是店里对客人的热情也要表达。

沈莞在花卉市场买了鲜花,给店里的每一位女顾客都送一朵,表达的是一份心意。

“闺女啊,我咋觉着,你这营业手法,不太行啊。你看看那肉,都下去多少了,还不得给你吃赔本?”

沈莞对此只是勾唇笑了笑:“其实咱们店里,主销的就是牛羊肉卷,就这两样东西进货贵一点,可是大爷您想想,肉再香,吃多了总有腻的时候?除了个别食量大,胃口好的人,像女人、小孩儿,年轻人,他们都吃不赔我的。”

“做生意本来就是一场冒险,不能怕这怕那的,只要有人流,生意就能做下去。”

沈莞跟房东说了一会儿,就去忙别的去了。

潘大爷听着,好像也是那么回事儿。

因为他跟第一波客人是一起进来的,他们进来都先取了肉,扎堆凑在一块儿,把两盆肉都给消了下去。

这会儿二十多分钟过去了,那些吃肉的人,大抵是吃饱了。

没在往肉区溜达,多是去捡了素菜,要

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